Les origines | 태생
Jung-ho et Hyun-sook, sont tous deux originaires de la ville de Goyang, en Corée du sud. Ils visitent la France pour la première fois en 1985, lors de leur lune de miel, et décident de revenir s’y installer deux ans plus tard définitivement. Tous deux ayant baigné dans la restauration depuis leur plus tendre enfance, ils décident de réaliser leur rêve en ouvrant un premier restaurant à Lyon en 1989.
En 2009, ils déménagent à Tours pour se rapprocher de leur fils aîné qui y étudie, et ouvrent Haneul en 2011. Jung-ho et Hyun-sook décident de faire vivre leur Corée natale au moyen d’une cuisine authentique, saine et conviviale, et c’est tout naturellement qu’ils décident de mettre le barbecue coréen à l’honneur.
Notre fine équipe | 우리 팀
L’équipe du Haneul est prête à vous recevoir et à vous accompagner le long de votre voyage à travers les mets de la Corée. En salle, ce sont Jordan et Emilien qui rythmeront votre expérience à travers leur dynamisme et leurs connaissances, tandis qu’en cuisine, le chef Jung-ho, secondé par le brillant Steve, mettront leur savoir-faire et leur passion au service de leur cuisine exceptionnelle.
Nos valeurs | 가치
L’équipe du Haneul s’engage auprès de vous à n’utiliser que des produits frais et d’excellente qualité. Nous réalisons le maximum de nos préparations, sauces et condiments maison, et nous nous sommes engagés à jeter le moins possible. Depuis 2015, nous offrons tous nos excédents à l’association No More Waste, basée à Tours.
De même, nous respectons et souhaitons accommoder les valeurs et les choix alimentaires de tous et toutes, c’est pourquoi nous servons des versions végétariennes, vegan ou sans gluten de tous nos plats, dans la mesure du possible, sur demande.
Nos recettes | 조리법
Tous nos plats sont inspirés de recettes traditionnelles coréennes, retravaillées et modernisées afin de leur donner cette touche unique, inhérente au chef Jung-ho. C’est cet amour du partage culinaire qui a poussé l’équipe du Haneul à créer sa propre chaîne YouTube de recettes, afin de transmettre leur passion jusqu’au confort de chez vous.